Как мясоеду накормить вегетарианца

Как мясоеду накормить вегетарианца

Текст:Алена Скуратович

У вас дома появился вегетарианец, к вам в гости идут друзья-овощееды, вы решили доказать соседу, что соя не хуже свинины? Но при этом никогда не готовили вегетарианских блюд? Мы вам поможем. От нас рецепты — от вас ингредиенты и 2 часа времени на приготовление обеда.

Полноценный обед обычно состоит из трех блюд, а если не полениться, то еще и из сладенького.

Первое

null

На первое можно подать суп из чечевицы. Он полезный, вкусный и выглядит красиво. Почему не горох? В чечевице больше белковых веществ, да и варится она гораздо быстрее.

Понадобится:

  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Карри — 1 ст. л.
  • Помидоры — 300 г
  • Зеленая чечевица — 200 г
  • Болгарский перец (красный) — 2 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Вода — 2 л

Готовим:

Налейте в кастрюлю воду, положите в нее промытую чечевицу и варите 20 минут.

В это время измельчите стебли сельдерея, лук и чеснок. Подогрейте масло в сковороде, добавьте туда лук, чеснок и сельдерей и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте к поджарке порошок карри и обжаривайте ещё 1 минуту.

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю поджарку и баклажаны. Помидоры мелко порежьте и добавьте в кастрюлю с супом. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 20 минут. В готовый суп из чечевицы добавьте нарезанный кубиками сырой перец, а также соль по вкусу.

Подбор овощей может быть ваш собственный. Если вы не любите баклажаны, помидоры или перец в супе, можно заменить их тем, что вам нравится. Например, картошкой (2-3 штуки среднего размера), морковкой (1-2 штуки) и др.

Второе

null

Вторым блюдом может стать соевое рагу.

Понадобится:

  • Соевое мясо -1-2 пакетика
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонез — 150 г
  • Вода — 200 мл
  • Куркума — ½ ч. л.
  • Кумин — ½ ч. л.
  • Калинджи — 1/3 ч. л.
  • Карри — ½ ч. л.
  • Гарам-масала (смесь пряностей, можно заменить той смесью, которая есть у вас) — 1 ч. л.

Готовим:

Выложите сою в большую миску, залейте кипятком (так чтобы кусочки мяса находились полностью под водой) и накройте крышкой на 15 минут. Некоторые варят мясо в кипящей воде, но в этом случае оно становится чрезмерно мягким и теряет вкус.

Пока соя настаивается, порежьте мелко лук. Кумин растолките в ступке. Затем налейте в глубокую сковородку растительное масло и подогрейте его. Выложите туда лук и все необходимые приправы, обжаривайте до тех пор, пока лук не покроется золотистой корочкой. Затем положите сою и перемешайте все содержимое. Добавьте воду, майонез, соль и еще раз перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите сою на маленьком огне около 15 минут. Периодически посматривайте, чтобы вода не выкипела полностью, и если это случилось — добавьте еще.

К сое вы можете подать любой гарнир, который вам нравится: картофель (жаренный, тушенный, пюре, варенный), рис, лапша, овощи и др.

Сладенькое

null

Если вам попался неугомонный вегетарианец, который после таких сытных блюд может потребовать еще и десерт, то лучше подстраховаться заранее и испечь, например, апельсиновый пирог. Конечно же, мы исключим из рецепта яйца.

Понадобится:

  • Мука — 1 ¾ ст.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Апельсиновый сок — ¾ ст.
  • Апельсиновая цедра — 2 ч. л.
  • Сахар — ¾ ст.
  • Растительное масло без запаха — 1/3 ст.
  • Уксус яблочный — 30 мл
  • Сода — ½ ч. л.

Для глазури:

  • Сметана — 4 ст. л.
  • Какао — 4 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г

Для бисквита:

  • Фруктовый сок — 100 мл
  • Сахар — 75 г

Муку смешайте с солью. В чаше миксера взбейте вместе апельсиновый сок, растительное масло, апельсиновую цедру и сахар до полного растворения последнего. Добавьте уксус и опять взбейте.

Добавьте муку, перемешайте и взбейте миксером на малых оборотах до однородности.

Введите содовый раствор, очень быстро перемешайте. Тесто начинает увеличиваться в объёме — нужно быстро перелить его в заранее подготовленную форму. Выпекайте в прогретой духовке при температуре 175-180 градусов около 50 мин.

В это время приготовьте глазурь, и массу для пропитки бисквита.

Масса для пропитки бисквита:

В 100 мл фруктового сока добавьте сахар и варите 15 минут.

Приготовление глазури:

Выложите в кастрюлю сметану, какао и сахар, перемешайте полученную массу и варить 15 минут (постоянно помешивая). Затем добавьте масло и варите еще 3 минуты.

Готовый бисквит разрежьте пополам и намажьте нижнюю часть пропиткой. Затем соедините обе части и полейте пирог теплой глазурью. Если есть возможность, позвольте пирогу настояться 2 часа.

Разнообразить обед вы можете также, приготовив ко всему прочему любой овощной салат, сварив вкусный компот или лимонад.

В подобном вегетарианском пиршестве есть особенность. После него ваш гость может зачастить к вам, и вскоре отобьет у вас охоту либо к готовке, либо к мясным блюдам.


Теги: